Acı bitkinin kendini korumasıdır. Yani doğal hayattan bir otçul gelip kendini yemesin diye acı saldılar. Bir nevi zehirdir. “Peki neden acı yüzünden ölmüyoruz?” dediğinizi duyar gibiyim. Tabiki acının insanda olumlu etkileri de var ve bu zehir tamamen ölümcül değil. Ama zararlı ve tercih edilmemesi gereken bir metod. Ölmeme sebebimiz ise alışkanlıktan geliyor. Küçükken acıya alışan mide (ki kendisi mide asidine bile dayanıklıdır) acıya da dayanıyor. Meksika gibi alışkın olmadığımız biz acı işte bu yüzden daha zararlı, çünkü onu çocukluğumudan beri yemiyoruz.